200 g di farina 00
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo intero
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
q.b. sale
Preparazione
Lavoriamo in una contenitore il burro a pezzettini e lo zucchero (aiutatevi con una forchetta, o utilizzate semplicemente le mani) fino ad ottenere una sorta di crema leggermente grumosa.
Unite l'uovo intero, l'essenza di vaniglia, la farina, il sale ed il lievito e incominciate ad impastare con le mani.
Spostate l'impasto su un piano di lavoro cosparso di farina e proseguite la lavorazione fino ad ottenere una palla d'impasto omogenea, che lasceremo riposare in frigorifero per circa 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.
Trascorso il tempo stendete la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia che abbia uno spessore di circa 3-5 millimetri.
Ricavate poi i biscotti utilizzando stampini da biscotti che più gradite.
Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno.
Ricompattate la pasta avanzata dai ritagli e stendetela nuovamente per ricavare altri biscotti fino ad esaurimento dell'impasto.
Cuocete per circa 10-12 minuti in forno già caldo a 180°.
Sfornateli nel momento in cui la loro superficie inizierà ad assumere una colorazione dorata.
Fate raffreddare i biscotti e servite
