Genoise

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INGREDIENTES:

1- 8 huevos.

2- 4 yemas.

3- 1 pizca de sal.

4- 1 1/2 tz de azúcar.

5- 2 tz de harina de todo uso (all pourpose cernida).

PROCEDIMIENTO:

1- Coloca los huevos, las yemas, sal y azúcar a baño de maría. Bata con un batidor de alambre hasta que el azúcar se disuelva.

2- Lleva esta mezcla a la batidora hasta que doble su tamaño en velocidad alta. Luego baje la velocidad y añade la harina bata ligeramente solo hasta que una.

3- Voltea en una bandeja pequeña engrasada y con papel de hornear.

4- Hornea a 325 grados de 15 a 20 minutos.

5- Voltea en otra bandeja y deja refrescar antes de usar.

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