Medida Certa

Capítulo 1

- Toni, uma das meninas disse que o recheio daquele bolo de casamento não está legal. Está mole e na hora de colocar vai escorrer pelas beiradas.

- Calma, deixa que vou olhar.

Toni correu pra ver o recheio, mexeu com uma colher de pau e acrescentou alguns ingredientes. Em minutos estava espesso e macio.

- Pronto, deixe ferver e desligue o fogo. – Falou com a doceira e saiu.
- Ô mulher arretada.
- Se precisarem de ajuda me chama. 

Toni voltou para seu escritório. Tudo nele era a sua cara, nada rebuscado ou exagerado. Os poucos detalhes que tinham, eram sóbrios e sérios. Não dedicava seu tempo a futilidades. Sentou e recomeçou o cardápio novamente, minutos antes de sair da sala haviam ligado pedindo um coquetel completo para um evento em uma empresa de publicidade, a Rio Quality.

- Bom, eles pediram qualquer coisa com camarão, querem um canapé brasileiro, então vou usar carne seca. – Falava sozinha. – No jantar acho que truta ao molho de...
- Falando sozinha, daqui a pouco é babar na gola e rasgar dinheiro. – Chegou Betty falando com a amiga e chefe.
- Oi Betty, estou construindo o cardápio do coquetel da Rio Quality.
- Ui, que chique! Pra quando?
- Final de semana, sexta-feira, mais precisamente. Temos duas semanas pra isso.
- Moleza pra gente.
- Sabe que fiquei ansiosa? É a agência de publicidade mais famosa do país e esse coquetel deve receber gente de todo canto do mundo. Tenho que fazer bonito.
- Você sempre faz, fica tranquila. Seu nome corre o Brasil também ta?! Quem não conhece Toni Topaz?
Betty falou e saiu e a deixou totalmente nostálgica. 

Toni havia saído de casa com dezessete anos, sua mãe havia descoberto sobre sua sexualidade. Nem seus pais e familiares mais próximos aprovaram, então ela se mudou de uma cidade do interior de Minas Gerais para Niterói. Sempre tivera talento na cozinha e seu primeiro emprego lhe rendeu a confiança do chefe, dono do restaurante. Com isso pôde fazer cursos e se aprimorar, foi passando de lanchonete à restaurante da alta gastronomia até abrir seu buffet. Não quis abrir um restaurante próprio, mas um café e que se tornara um dos mais aconchegantes e frequentados do Rio de Janeiro. Agora com quase trinta anos, ela tinha uma vida consolidada, era famosa no ramo e carregava muitas conquistas em sua bagagem. Só faltava amar alguém de verdade. E isso pra ela estava fora de cogitação. 

Betty entrou novamente em sua sala e a interrompeu.

- Quero saber se hoje você vai a inauguração daquele restaurante?
- Claro, se eu não for Jug me frita na chapa. – riu.
- Então vou confirmar sua presença. Eles tão ligando direito, ou tá muito cheio ou vazio demais. Pela insistência. – fez uma cara debochada.
- Com certeza está cheio, depois que jantar lá, nunca mais vai querer comer em outro lugar. Ele é o melhor.
- Seu concorrente!
- Não vejo assim, aqui tem espaço pra todo mundo e ele seguiu pela culinária italiana. Estou mais pra brasileirinho, feijão com arroz. – sorriu.
- Ah sim, se servisse feijão com arroz aqui, teria uma fila de 10 quilômetros na porta. – Riram as duas. – Vou confirmar sua presença e a minha ta? Não serei crítica de gastronomia, mas aceito um pratinho pra experimentar. – Brincou e saiu fechando a porta.

Toni achava graça das piadas de Betty. Desde que montara o café ela era sua funcionária e sempre a surpreendia positivamente. Tanto que se davam muito bem juntas. À noite iriam ao restaurante de Jug, amigo de muitos anos e Toni faria uma reportagem depois da inauguração para o jornal onde tinha uma coluna gastronômica. Tinha fama de ser implacável em suas críticas. Terminou seu cardápio e arquivou para providenciarem os ingredientes na semana seguinte. Gostava de sair para comprar a maioria das coisas do restaurante, mas algumas tinha que passar para os funcionários, caso contrário não daria conta de tantos compromissos.

A noite, em casa, se preparava pra sair quando Betty ligou.

- Pode vir me pegar?
- Claro, passo em meia hora.