Su Böreği Malzemeleri
1 kg. un
5 adet yumurta
150 gr. tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
500 gr. beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Su Böreği Nasıl Yapılır?
İlk önce içini hazırlamak için, peyniri rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın. Bir kabın içine peyniri, maydanozu ilave edin ve karıştırın.Hamuru hazırlamak için; bir kabın içine unu koyun ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine yumurtayı, tuzu ilave edin ve azar azar su ilave ederek sert bir hamur yoğurun. 10 dk. ara ile yoğurma işlemini üç kez tekrarlayın. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve tepsinizin büyüklüğüne göre bütün bezeleri açın.Tepsiyi yağlayın ve ilk açtığınız yufkayı tepsiye serin. Geniş bir tencerede su kaynatın ve kaynayan suya, bir tatlı kaşığı tuz ilave edin.Başka geniş bir kaba da soğuk su koyun. Tavaya tereyağını koyup, eritin ve içine sıvı yağı ilave edin.Açtığınız hamurları tek tek önce kaynar suda, 1 dk haşlayın ve ardından hemen soğuk suya atın. Çok bekletmeden süzgeçle, soğuk sudan çıkarıp, suyunu süzdürün. Tepsideki yufkanın üzerine serip, erittiğiniz tereyağıyla her yerini yağlayın ve ikinci yufkayı da aynı şekilde yapın.Daha sonra tekrar tereyağını dökün ve üzerine peynir serpin. 2 yufkada bir peynir serpin ve her yufkada, tereyağı ile yağlayın.En son yufkayı haşlamadan tepsiye serin ve üzerini tereyağı ile yağlayın.Son olarak tepsiyi ocağa koyun ve kısık ateşte su böreğini çevirerek pişirin. Su böreğinin altı pişince, üstüne bir tepsi kapatarak alt üst edin ve su böreğinin diğer tarafını da kısık ateşte çevirerek pişirin.
