Malzemeler
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 adet
orta boy kuru soğan
1 adet
patates
1 adet
büyük boy havuç
1 su bardağı
dondurulmuş bezelye
8 adet
ayıklanmış enginar
2 adet
taze sıkılmış limon suyu
1 su bardağı
su
1 tatlı kaşığı
toz şeker
1 çay kaşığı
tuz
Servisi için:
1/4 demet
dereotu
Püf Noktası
Sap ve yaprak kısımlarından ayıklanmış taze enginarları, kararmamaları için limonlu suda bekletmeye özen gösterin.
Pişirme Önerisi
Kuru soğan yerine bol miktarda incecik doğradığınız taze soğan, dereotu ve bezelye karışımıyla da zeytinyağlı enginar yemeğini çiğden hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bir tavada yarım su bardağı zeytinyağı ile 1 adet küp doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine küp doğranmış ve haşlanmış, 1'er adet patates ve havucu da ekleyip 2-3 dakika bu şekilde kavurun.
1 su bardağı bezelyeyi de üzerine ekledikten 3-4 dakika sonra garnitürünüzü ocaktan alın.
Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 2 adet sıkılmış limon suyu, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek zeytinyağını karıştırın.
Geniş bir tencereye 8 adet enginarı yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız garnitürden koyun.
Limonlu su karışımını da tencerey aktardıktan sonra kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Enginarı sofralarınızda soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.
