Malzemeler
1/2 paket
lazanya
(yaprak hamur)
2 yemek kaşığı
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı
tereyağı
1 adet
soğan
(yemeklik doğranmış)
2 adet
havuç
(küp doğranmış)
400 gram
orta yağlı kıyma
2 diş
ezilmiş sarımsak
2 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
karabiber
4 adet
rendelenmiş domates
2 adet
defne yaprağı
1,5 su bardağı
bezelye
2 su bardağı
rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı
tereyağı
2 yemek kaşığı
un
4 su bardağı
soğuk süt
1 çay kaşığı
karabiber
1/4 çay kaşığı
rendelenmiş muskat cevizi
Püf Noktası
Hazır lazanya yaprakları, haşlanma işlemi gerektirmemektedir.
Pişirme Önerisi
Lazanyanın kıymalı iç harcına arzuya göre; doğranmış kereviz sapı, maydanoz gibi aromatik bitkiler ve kuru baharatlar ilave edebilirsiniz.Beşamel sos yerine daha fazla rendelenmiş kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da lazanya hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Lazanyanın kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanları ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarttığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin. Sarımsakları incecik kıyın.
Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Ardından sırasıyla; kıyılmış sarımsak, rendelenmiş havuç ve sivri biberleri ekleyin. Domates salçasını katın ve karıştırdıktan sonra 1- 2 dakika daha kavurun.
Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ½ su bardağı sıcak suyu katın. Kıymalı harcı 3- 4 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.
Fırın kabının tabanını ayçiçek yağı ile yağlayın. Lazanya yapraklarını tek sıra halinde dizin. Üzerlerine hazrladığınız beşamel sostan sürün.
Sırasıyla; kıymalı harç ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın.
Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
