Dolci golosità

Biscotti da tè

Ingredienti:
- 300g di Burro ammorbidito;
- 150g di Zucchero a velo;
- 2 uova;
- 1 Pizzico di Sale;
- 1 Cucchiaino di Lievito per Dolci;
- 1 Fialetta di Essenza di Mandorla;
- 450g di Farina.

Procedimento:
In una ciotola versate il burro ammorbidito e iniziate a montare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto spumoso.
Incorporate lo zucchero a velo un po’ alla volta sempre frullando, poi aggiungete due uova e riprendete a frullare per amalgamarle.
Aggiungete un pizzico di sale, una fialetta di essenza  di mandorla, un cucchiaino di lievito per dolci, continuate a frullare e iniziate a incorporare la farina poco per volta. Arrivati a metà della farina il composto è più resistente, spegnete il frullatore e continuate a mescolare con un mestolo fino ad unire tutta la farina.
Prendete una sac a poche con una punta a stella e riempitela con l’impasto. A questo punto date forma ai biscotti  da tè direttamente sulla teglia, questa operazione a volte è complicata perché la carta da forno tende a spostarsi.
' Per bloccare la carta da forno: con la sac a poche mettiamo una puntina di impasto al centro e ai quattro angoli della teglia, quindi ci poggiamo il foglio di carta forno che in questo modo si incolla!'
Ora procedete con una prima teglia di biscotti rotondi, come delle roselline, al centro ci mettete le ciliegie candite. In un’altra teglia ne fate una parte come semplici bastoncini e altri a forma di ferro di cavallo.
Infornate a 180° per 15- 20 minuti, dovranno risultare belli dorati.
Ora quelli con la ciliegia sono pronti, gli altri li completate con il cioccolato fondente sciolto, basta immergerli per metà e li rimettete nella teglia fino a che non si asciugano.
Quando sono tutti pronti sistemate i biscotti da tè in un bel vassoio e possiamo servire!