Ingredientes
para 4 personas:
Fresón 400 gramos
Chocolate fondant 100 gramos
Nata líquida 1/2 taza
Mantequilla 1 cucharada
Azúcar lustre 30 gramos
Procedimiento:
Trocear el chocolate y ponerlo en un cacito con la nata líquida; colocar el cazo al baño María y mover sin parar, con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se derrita y se consiga una crema suave y homogénea. Añadir la mantequilla y el azúcar al chocolate, mezclar muy bien y dejar que se vaya enfriando. Mientras tanto, lavar el fresón con cuidado de no estropear las hojitas verdes. Colocarlos sobre papel absorbente para que se sequen. Cuando la crema de chocolate esté tibia, introducir en ella los fresones sin llegar a las hojas, y pincharlos en un palillo; sacar y pincharlos en un colador invertido hasta que el chocolate se seque completamente. Enfriar en el frigorífico y servir.
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Recetas: Reposteria.
De TodoTartas. kuchenes y Queques. Galletas y Panes. Postres Frios y Calientesn Dulces y Mermeladas. Todas las recestas de Laura Amenábar.
