Recetas: Reposteria.

Rosca de Pascua sin Levadura

Ingredientes

Harina de trigo 0000 300 g

Polvo de hornear 1 y 1/2 cdtas

Azúcar 150 g

Manteca pomada 100 g

Huevos 1

Yemas 1

Leche 150 ml

Nueces picadas gruesamente 100 g

Pasas de uva sin semillas 100 g

Cáscara de limón rallada 1 cda.

Agua de Azahar 1 cdta.

Manteca para untar el molde

Harina de trigo para espolvorear

Cobertura:

Harina de trigo 50 g

Manteca 100 g

Azúcar 50 g

Procedimiento:

Encienda el horno, a temperatura media para precalentarlo. En el bol mediano, mezcle la harina, azúcar y el polvo de hornear. En el bol grande, bata la manteca hasta que esté bien cremosa.

Mezclando con la cuchara de madera, añada, a la manteca, la yema, el huevo, la leche, las nueces, las pasas, la ralladura y el agua de azahar.

Luego, incorpore, siempre mezclando la preparación de harina, azúcar y polvo de hornear, hasta tener una masa homogénea. Enmanteque y enharine el molde.

Coloque la masa en el molde y en el bol mediano haga la cobertura, trabajando la harina, el azúcar y la manteca con las yemas de los dedos para formar un granulado.

Esparza esta mezcla en la superficie de la rosca y lleve a hornear por 50 min. o hasta que esté dorada. Retire y deje enfriar, antes de desmoldar.