Especial para decorar todo tipo de postres y tortas, se prepara de forma fácil y en minutos. La esencia del merengue italiano es el almíbar que se le agrega a las claras, lo cual le da el brillo y la consistencia que se distingue. En próximas entradas vamos a publicar la receta del merengue francés y del merengue suizo, que son las otras dos variantes más conocidas para preparar merengues. Esperamos que les quede muy rico y puedan utilizarlo en muchas recetas.
Ingredientes:
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
60 cc de agua
Preparación:
Ponemos al fuego el agua y el azúcar para hacer el almíbar. Vamos a notar que el agua hierve, lo dejamos entre 5 a 7 minutos. El almíbar está listo cuando toma punto hilo, el cual se da cuando levantamos con una cuchara un poco de almíbar, lo dejamos caer y si se forma un hilo continuo sin cortarse en ningún punto el almíbar está listo.
Mientras tanto batimos con una cucharada de azúcar las claras hasta formar el merengue y le agregamos en forma de hilo parejo el almíbar siempre batiendo (recuerden que el merengue ya tiene que estar formado cuando empezamos a agregar el almíbar), cuando terminemos de agregarlo dejamos batiendo hasta que enfríe lo suficiente como para tocar el bol donde batimos y ver que esta tibio o a temperatura natural.
Listo ¡! Ya tenemos un merengue italiano pronto para decorar cualquier postre que hagamos ¡!
Sugerencias:
Podemos agregar un poquito de vainilla para darle un toque de sabor.
El merengue queda muy bien con cualquier preparación de limón.
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Recetas: Reposteria.
RandomTartas. kuchenes y Queques. Galletas y Panes. Postres Frios y Calientesn Dulces y Mermeladas. Todas las recestas de Laura Amenábar.
