Recetas: Reposteria.

Yo-yo, el príncipe de los alfajores

Ingredientes:

150g de manteca

1 taza de azúcar

2 huevos

½ taza de leche

1/3 taza de almidón de maíz

1 cucharada al ras de polvo para hornear

3 tazas de harina

1 cucharadita de vainilla

Dulce de leche c/n

Chocolate cobertura c/n

Procedimiento:

En un bowl tamizar harina, almidón y polvo para hornear.

Aparte batir con batidora la manteca a temperatura ambiente agregar de a poco el azúcar, luego los huevos de a uno y vainilla.

Retirar la batidora y agregar con cuchara de madera los ingredientes secos alternando con la leche.

Poner en manga o puntero liso sobre chapa limpia, darle la forma y tamaño a gusto, hornear a 180º C unos 12 minutos.

Retirar del horno, despegar enseguida de la chapa, dejar enfriar.

Unir de a 2, con dulce de leche, sumergir una tapa en el chocolate disuelto.

Listo ¡! A disfrutar ¡!

Sugerencias:

Las tapas duran 6 meses en freezer, o 15 días en heladera en recipiente cerrado, se arman el día anterior.

Comerlo junto a un café negro fuerte, la combinación entre lo dulce y lo amargo es excelente a mi parecer y el chocolate, dulce de leche, junto con el sabor del café es una combinación recomendable de experimentar.