Cuidados Com A Saúde E Corpo

Feijão

Ele possui fibras solúveis e insolúveis, ajudando a diminuir o colesterol ruim e constipação.
Além disso, ele é rico em proteínas vegetais, vitaminas do complexo B e é uma ótima fonte de ferro, combatendo a anemia. Porém, vale lembrar que, como toda leguminosa (assim como lentilha e grão de bico), gera muita fermentação (antinutrientes como ftalatos, por exemplo), daí a importância de deixar de molho, trocando a água e utilizando outra pra cozinhar. Isso diminuirá, inclusive, a formação de gases, já que ficará mais fácil de digerir. Outra dica para quem apresenta muita flatulência ao consumir feijão é consumir o caldo e grãos menores. Lembro também que o preparo além de reduzir a quantidade de antinutrientes, favorece a absorção de suas vitaminas.
Se você está no processo de emagrecimento, o recomendado é se manter "low carb raíz", cortando os carboidratos, como o feijão. Mas, se já está no peso que gostaria, se mantém low carb com outros objetivos, você pode comer uma vez ou outra com moderação. Por isso é preciso que seja avaliado por seu nutricionista individualmente, já que pode haver um tipo de feijão mais indicado para cada caso (o feijão preto, por exemplo, tem mais fibras, já o carioca tem mais proteína).