Ihr braucht:
- 100 g Rosinen
- 125 Quark
- 1 Eiweiß
- 1 Ei
- 2 TL Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 1/2 Hefe, frisch
- 400 g Mehl
- 125 g Butter
- 4 EL Milch
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
So wird's gemacht:
In einem Topf erwärmt ihr die Milch einbisschen und zerlasst darin die Butter auf. Dann bröselt ihr die Hefe hinein und löst sie mithilfe einer Gabel auf.
Alle übrigen Zutaten bis auf die Rosinen zu einem glatten Teig verkneten. Den lasst ihr dann so lange zugedeckt an einem warmen Ort stehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Wenn das geschehen ist, knetet ihr auf einer bemehlten Fläche die Rosinen unter den Teig. Diesen formt ihr dann zu einer Rolle, von der ihr dann zwölf Stücke abschneidet und die zu kleinen, runden Brötchen formt.
Die fertig geformten Brötchen setzt ihr auf ein Backblech mit Backpapier und lasst sie nochmal sie lange gehen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Den Ofen heizt ihr auf 180 Grad vor.
Ihr nehmt das Eigelb und die Milch, verquirlt sie und bestreicht damit die Brötchen. Dann schiebt ihr sie in den Ofen und backt sie ca. 20 Minuten.
