Zutaten:
- 90 g Butter
- 50 g Zucker
- 30 g Honig
- 2 Eigelb
- 3 EL Milch
- 160 g Mehl
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die creme:
- 150 g Heidelbeeren
- 1 TL Speisestärke
- 1 Eiweiß
- 150 g Sahnequark, abgetropft
- 2 1/2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 25 g Butter
Zubereitung:
Creme: Die Heidelbeeren mit der Stärke zerquetschen. Den Quark, Zucker, Vanillezucker, Butter schaumig rühren. Das Eiweiß schaumig schlagen und mit den Heidelbeeren vermischen.
Teig: Butter, Zucker, Honig mischen, Eigelbe dazugeben, restlichen Zutaten dazumischen.
In jede Muffinform ca. 1 EL Teig geben, darauf die Heidelbeeren verteilen, bei 180 grad 8-10 Minuten backen.
Danach die quarkmasse auf den muffins verteilen und weitere 15 Minuten bei 180 grad backen.
