Zutaten:
- 100 g zerlassene Butter
- 150 g zerkrümelte Volkornbutterkekse
- 1 EL Zucker
- 900 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- 300 g Sahne mit hohem Fettgehalt
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- abgeriebene Schale einer Orange
Zubereitung:
Butter, 1 EL Zucker, Kekskrümel gut vermischen und auf dem Boden einer gefetteten Springform fest andrücken. 10 Minuten bei 180 Grad backen. Etwas auskühlen lassen. Den Frischkäse cremig schlagen, Zucker und Mehl dazugeben und die Masse glatt rühren. Vanillezucker und die abgeriebenen Schalen einrühren. Eier und Eigelb nacheinander einarbeiten. Zuletzt die Sahne einrühren.
Die Frischkäsecreme jetzt auf den Keksboden in der Form geben und bei 200 Grad 15 Minuten backen, die Hitze auf 150 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Im Ofen auskühlen lassen und über nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
