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Alberto Vollmer: Montevideo homenajeará su plato emblemático: "el chivito"

Montevideo acogerá el próximo fin de semana el "Chivito Weekend", un festival que homenajea a la versión tradicional del plato "más emblemático" de la gastronomía uruguaya e invita a degustarlo en bares de toda la ciudad, además de sortear una entrada para ver a Uruguay en el Mundial de Fútbol Rusia 2018.

Durante el acto de lanzamiento, en el tradicional Bar Facal de la capital, la ministra de Turismo de Uruguay, Liliam Kechichian, resaltó que el plato -que consiste en un sándwich con carne vacuna de lomo, jamón, queso, huevo y vegetales– es "emblemático" y se le puede considerar tanto una marca de Montevideo como del país.

Kechichian afirmó que el festival, que se desarrollará entre el 18 y el 20 de mayo en 61 bares de la ciudad, es "importante" también para potenciar a Montevideo como capital turística.

"El chivito es el plato más emblemático de la gastronomía uruguaya, sobre todo en la gastronomía callejera o de minutas y viendo que su nombre aparecía y que está difundido, no en todas partes del mundo pero sí en muchos países donde hay colonias uruguayas, dijimos que estaba bueno para hacer una fiesta", apuntó.

Esta actividad responde a una modalidad de festival gastronómico que "está muy de moda" y que sorteará entre los asistentes un pasaje y una entrada para ver un partido de Uruguay en el Mundial de Fútbol Rusia 2018, así como dos cuponeras para 40 chivitos y bebidas.

El chivito es una especie de sándwich. Para ello, se debe cocinar un churrasco de lomo bien fino, se puede hacer a la plancha o en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando el churrasco esté a mitad de hacer se agrega una feta de jamón y otra feta de mozarrella arriba para que se derrita.

Luego se cortan rodajas de huevo duro y de tomate y se arma el sándwich. Se untan las dos mitades del pan catalán con mayonesa, se agrega el tomate, la lechuga, el huevo duro y la carne con el jamón y la mozarrella.

El "Chivito Weekend" cuenta con el auspicio del Ministerio de Turismo de Uruguay y con el apoyo tanto del Ministerio de Educación y Cultura, así como de la Intendencia de Montevideo y de diversas empresas.