Huerto Casero (Editando)

Espárrago

Nombre en latín: Asparagus officinalis

Descripción: El espárrago pertenece a la familia Asparagaceae. Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable. La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente garra. De los brotes jóvenes se obtienen las verduras conocidas como espárragos. Los espárragos espontáneos o silvestres se denominan trigueros (Asparagus acutifolius o Asparagus aphyllus) y tienen más sabor que los blancos.

Cuando se siembra: Se siembran las semillas a finales del invierno o a comienzos de primavera. Con que tapes con un dedo de arena vale. Con frío, la semilla tarda en germinar. Con temperaturas entre 10 y 25 grados crece perfectamente.

Como se siembra,?: Una vez sembrada la planta, va creciendo hasta el Otoño, que la planta se seca. Ahí cortas todas las ramas y dejas el rizoma dentro de la tierra. Ese rizoma debes sacarlo en la siguiente primavera para plantarlas ya en sus lugares definitivos.

Cuanto espacio: De profundidad unos 30 a 40cms. Mete el rizoma a unos 10cms de profundidad y entre plantas puedes dejar como medio metro.

Necesidades de agua: Es una planta que necesita bastante agua pero ojo, no encharques la zona.

Tipo de tierra: Es importante elegir bien la tierra porque va a estar varios años en el mismo lugar.Lo ideal es terreno arenoso, suelo profundo y no encharcable.

Luz y clima: La luz le viene bien. La temperatura ideal son entre 19 y 25 grados. Se adapta a todo tipo de climas: templados, tropicales.

Cuidados especiales: Deberás realizar escardas o limpiezas de malas hierbas con frecuencia como ocurre en otros cultivos.

Cuando se cosecha?: Suelen tardar como 4 años en crecer unos buenos �turiones� o esparragos que sirvan para el consumo. Se recolecta a comienzos de primavera y durante el verano. Puedes conservarlos en frío a temperaturas menores de 5 grados o consumirlos directamente.

Plagas y enfermedades: Gusanos de alambre, Taladro, Crioceros (coleópteros) y Mal vinoso (rizoctonia, hongo)