Nombre en latín: Artemisia dracunculus
Descripción: El estragón es una planta de la familia de las Asteraceae, encontrando cierta familiaridad con el ajenjo. En el sur de Europa se encuentra como planta salvaje, pero en los países del norte de Europa se cultiva y se le da nombres de sus países. De esta forma se tiene la variedad germánica, francesa, rusa, etc (difieren sólo en el aroma y el sabor). La planta llega a crecer desde 60 a 120 cm. El origen de la planta no está muy claro, pero se apunta a Asia central y probablemente Siberia, se desconoce la introducción de esta planta en Europa.
Cuando se siembra?: Lo ideal es plantarlo en primavera (abril y mayo en el Hemisferio Norte) para que pueda echar raíces antes del Otoño.
Como se siembra?: Suelen vender plantulas de 15cms que tienes que transplantar a tu huerto.
Necesidades de agua: Al inicio hay que regar con regularidad para que cojan bien las raíces. No es una planta muy exigente en lo que cantidad de agua se refiere.
Tipo de tierra: Le vienen bien los suelos ligeros y permeables. Acepta muy bien el humus.
Luz y clima: Es una planta que agradece el pleno sol. Es una planta de climas templados.
Cuidados especiales: Resguardado del viento crece mejor. Puedes pegarle a paredes.
Cuando se cosecha?: Pues cuando vayan creciendo las ramitas puedes ir cortando al gusto. Con unas tijeras vas podando ramitas para usarlas. Es mejor congelarlos que secarlos en ramilletes ya que pierden el aroma si lo haces de la forma segunda.
Plagas y enfermedades: Es una planta que raro es que sea atacada por plagas. Roya del estragón
Beneficios de la planta: Sirve en la cocina como aderezo de pescado y carne. Puedes usarlo para aromatizar aceites. Sirve para muchos platos de cocina.
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Huerto Casero (Editando)
Non-FictionAquí encontrarán como empezar su huerto y como sembrar los alimentos que utilizamos comúnmente en las comidas y plantas medicinales. Información obtenida del departamento de agricultura de Puerto Rico.
