Huerto Casero (Editando)

Acelgas

Nombre en latín: Beta Bulgaris

Descripción: Es una planta de la familia de las Amarantáceas. Se cultivan por sus hojas, gruesas y brillantes. Su origen está en la región mediterránea. Tiene un sabor agradable con algunas partes un poco amargas.

Cuando se siembra?: En zonas frías en Marzo o Abril (Hemisferio Norte) y en Septiembre u Octubre (Hemisferio Sur). En zonas más calientes, durante todo el año. Es una planta que canibaliza las macetas o tiestos donde se pone así que mejor ponla a ella sola.

Donde sembrar?: Puedes sembrarla en Almácigos o Semilleros y en ese modo tienes que poner un par de semillas en cada semillero apretando con el dedo para enterrarlas un poco. Si siembras en semillero, deberás transplantar al mes o los 40 días a la tierra. También lo puedes hacer directamente a la tierra. Suele salir entre 9 y 11 días. Necesitan profundidad de tierra, como unos 20cms y bastante tierra si es en maceta. Pon 2 o 3 semillas en una maceta o tiesto, unos 20 cms y siembra las semillas a 1 cm de profundidad. Como decíamos arriba, ponla sola porque ocupa todo el espacio que puede con sus raíces, unos 40 a 50 centímetros de  distancia.

Cuanto espacio?: Bastante espacio, más de 20 cm. Suele tener bastantes raíces por lo que no se lleva bien con plantas cercanas. Un tamaño de 30 centímetros por 40 centímetros. Lo que uses debe ser profundo porque suele enterrar bastante sus raíces en la tierra.

Necesidades de agua: Necesita tierra que drene bien y agua pero no en gran cantidad. Con un par de veces en semana o tres. No encharque. Con mantener el suelo humedo le basta. Al ser un cultivo que necesita humedad, suele ser sembrado y plantado en épocas más frías. De esa forma mantiene mejor el agua en la tierra.

Tipo de tierra: Que drene muy bien. Necesita suelos profundos y que mejor si son ricos en materia orgánica. Puedes poner por ejemplo un 70% de turba o sustrato y un 30% de humus de lombriz. De esa forma tendrás una tierra muy rica para el crecimiento de las plantas de acelgas. También puedes utilizar compost.

Luz y clima: Le gusta el sol. Puede aceptar algo de sombra, pero si puedes, mucho mucho mejor los lugares soleados. También soporta climas fríos  sin perder la calidad de sus hojas.

Cuidados especiales: No requiere demasiados cuidados. Suele resistir bastante bien. Con lo que si debes tener cuidado es con las heladas. Por debajo de los cero grados puede congelarse la planta y parar su desarrollo. Si cultivas en verano, debes tener cuidado de que no se te espigue y aparezcan las flores con lo que se te fastidiaría el cultivo completo. La acelga necesita ser escardada con bastante frecuencia al principio en su fase de desarrollo.Puede que tengas que aclarar la tierra cuando las plantas tengan unos 12cms para dejar las mejores plantitas y eliminar las que no valgan o transplantar las más pequeñas hasta que tengan un buen tamaño.

Cuando se cosecha?: Dos meses y medio después hasta casi 4 meses. Se suele coger por hojas aunque también puedes recolectarla entera.

Plagas y enfermedades: Pulgón negro, Pulguilla de la remolacha, Mosca de la remolacha, Cercospora, Virus del amarillo, Podredumbre y Cercosporiosis, oruga gata peluda americana, viruela y virosis.

Como reproducir plantas nuevas?: Es una planta bianual que no hace raíces ni frutos. Para conseguir semillas tienes que esperar a que aparezcan en grupitos de 2 a 6 semillas. Si cortas la rama madura las puedes poner a secar en lugar fresco y seco.Las semillas de acelga duran unos 6 años. Pasado ese tiempo no tendrán capacidad germinativa.

Composición química:

Parte comestible 82%

Agua en gramos: 94,5

Proteínas en gramos: 1,3

Grasas en gramos: 0,1

Azúcares en gramos: 2,8

Fibra en gramos: 0,5

Energía en kcal: 17

Beneficios de la planta: Tienen un alto porcentaje de hidratos de carbono. Además posee vitaminas, sales minerales y fibra. También tiene mucho betacaroteno, bueno para la visión, la piel o el cabello.Contiene una cantidad enorme de vitamina A y es rica en sodio.En la cocina se usa todo, la hoja para hacer purés, la penca (el tallo de la hoja) para cocinar, etc...

Puede plantar con: Ajos y Repollo. Las Acelgas y el repollo se benefician mutuamente.

Variedades

Anepan INTA: Es diferente a la floración prematura, lo que permite sembrarla todo el año, aunque la época óptima es de agosto a marzo. Presenta susceptibilidad a la viruela.

Verde de pencas anchas: Para siembras otoñales.

Blanca de pencas anchas: Es más sensible a las heladas que la variedad anterior, por lo que es conveniente sembrarla en primavera a verano.

Verde anual INTA: Adecuada para plantar de noviembre a abril.

Bressane: Puede plantarse todo el año, debido a su floración temprana.

Dark ribbed green: Puede plantarse todo el año.