Энциклопедия Напитков

Чай Нилгири

Производится чай Нилгири на чайной плантации в Индии. Она расположена на южной стороне страны. Климатические условия позволяют собрать с плантаций  чай, который является самым нежным, относительно мягким на вкус и вызывающим восхищение. Испив одну порцию этого чая,  появляется желание его пить снова и снова.

Нилгири переводится как «Голубые горы». Они, как исполины среди зелени, дающие жизнь рекам и ручьям, протекающим через чайную плантацию. Горы являются огромным источником влаги. Именно тут, у подножия гор, имея все условия, трудолюбивые люди веками выращивают чай, которые ценится по всему миру. Обильные дожди хорошо влияют на рост чайного куста, что позволяет собирать чай Нилгири на протяжении всего года.

Плантации чая занимают 25 тысяч гектаров, а сбор урожая примерно составляет 62 тысячи тонн в год. Хотя урожай собирается круглый год, в определённое время его можно собрать значительно больше и лучшие сорта. Первый сбор попадает на весну – апрель и май, за эти месяцы можно собрать 25 процентов  от годового объёма. Второй сбор попадает на все осенние месяца, включая декабрь. В эти время можно собрать 40 процентов от годового объёма. Вся переработка чая выпадает на декабрь и январь. Именно поэтому, чай Нилгири можно испробовать только весной, а может  иногда и в феврале.

Свойства чая

Нилгири — очень нежный чай. Он бодрящий, терпкий и мягкий. Имеет утончённый вкус. В нём присутствуют цитрусовые нотки, фруктовый привкус и лёгкость. Именно за это его ценят гурманы по всему миру. Если его заварить и отставить в сторону на потом, он быстро потеряет свой аромат, поэтому употреблять его следует только в свежем виде. Чай Нилгири отличается от других сортов ярко выраженным ароматом, насыщенным цветом. Каждый его глоток навивает воспоминания о ранней весне, цветущих лугах, полях.

Основные типы этого чая  – зелёный, красный и чёрный. Он может быть листовой и в пакетиках.

Чай Нилгири может служить, как оздоровительный напиток. В древние времена его считали чудо лекарством от всех заболеваний. В нём есть антиоксиданты, которые помогут предотвратить сердечно – сосудистые заболевания. В чае с лимоном есть полифенолы, которые нормализуют давление и расширяют сосуды. Он также снижает уровень вредного холестерина.

Интересно то, что белый и зелёный чай, содержит больше полезных элементов и витаминов, чем чёрный. Употребление этого сорта индийского чая, повышает настроение, бодрит, поддерживает работоспособность, служит прекрасным антидепрессантом. Диетологи говорят, что в летний, жаркий день, Нилгири со льдом, является лучшим напитком на это время. В морозное время свежий чай согревает, а в  летнее время освежает и облегчает.

Заваривание

Сохранить его вкус и аромат поможет правильное заваривание чая, т.е. без добавления молока, специй и сахара.

В тёплый чайник 250 – 300 мл засыпать 2 чайные ложки заварки и слегка встряхивая, подержать пару минут. Потом залить водой  градусов 75 – 85. Первую заварку можно не настаивать, с новой заваркой время нужно увеличивать. Такой чай может выдержать пять заварок, а сорта подешевле, не больше трёх раз.

Для приготовления Нилгири со льдом нужно остудить заваренный чай. Большой стакан наполнить на 2/3 объёма кубиками со льда, залить охлаждённым чаем, по вкусу добавить ломтики  лимона и сахар.

В последнее время, на рынке стали встречаться множество подделок  чая Нилгири, и его содержание ни как не походит на тот нежный и ароматный чай, который собирается, выращивается и производится в Индии. Большинство людей покупают этот продукт по сравнительно низкой цене. А заварив его, обнаруживают, что нет в нём ничего особенного, нет того лимонного привкуса, приятного аромата, да и тем более, не навеваются воспоминания о весне, а появляется сплошное разочарование. И похож он на обычный дешёвый чёрный чай, который стоит в шкафчике на кухне, и разочаровываются.

Если вы решили купить чай и не хотите испытать чувство разочарования, не гонитесь за самой низкой ценой, обращайте внимание на производителя, качество упаковки. Сложные голограммы на упаковке снижают вероятность того, что вы купите подделку. Только попробовав настоящий Нилгири вы ощутите на себе тот незабываемый вкус и аромат чая, который растёт в солнечной Индии. И возможно, он станет одним из ваших любимейших напитков.