Энциклопедия Напитков

Ци Мэнь Хун Ча

Ци Мэнь Хун Ча или по полному названию Ци Мэнь Гунфухун – это представитель китайского красного чая, произведенного в 19 веке путем изменения состава чая Чжэньшань Сяочжунь, когда спрос на красный чай в мире стал резко увеличиваться.

Хоть история кимуна (ещё одно название напитка) и не настолько богата и велика по сравнению с другими древними чаями, однако он хорошо прижился в современном мире, вошел в тройку лидеров мировых чаев по аромату. Этот чай с удовольствием покупает сама Англия: представители королевской семьи пьют этот чай наравне с чаями Английский завтрак и Эрл Грей.

Название чая Ци Мэнь Хун Ча  в переводе с китайского означает «чай высшего мастерства из Ци Мэнь». Ци Мэнь считается исторической родиной чая, располагается в провинции Аньхой в восточном Китае в деревне Да У. Раньше это место являлось крупнейшим производителем зеленого чая, но один умелый предприниматель 19 века, изучив природу и изготовление красных чаев других провинций Китая, изобрел свой способ выращивания и обработки этого напитка, ставшего одним из самых знаменитых в мире.

Технология производства

Процесс изготовления Ци Мень Хун Ча немного отличается от производства других сортов чая. Сборку листьев производят дважды в год – весной и летом. В ход идут веточки с первыми тремя-четырьмя самыми маленькими молодыми листочками, поэтому-то чай и получается на вид очень мелко гранулированный.

Первым этапом является вяление листьев на воздухе в течение нескольких часов днем или целую ночь. Затем листья скручивают и отправляют на ферментацию для лучшей концентрации сока в листьях.  Наконец, чайные листья высушивают, расфасовывают и оправляют на продажу.

Заваривание

Заваривать Ци Мэнь Хун Ча нужно следующим образом: на пол-литра горячей воды в заварочный чайник положить пять столовых ложек чая и настаивать в течение 1-2 минут. Лучше всего использовать для этого чайник с толстыми стенками, изготовленный из фарфора. С одним набором листьев можно производить около семи-восьми заварок, каждый раз увеличивая ее время на пару минут, причем первую заварку обязательно нужно слить.  Вкус чая понравится даже самым изысканным гурманам: обладая медовыми и фруктово-цветочными оттенками вкуса и красноватым цветом, чай также прославился своим чистым и изящным ароматом. Чтобы во всей мере почувствовать весь вкус напитка, не нужно класть в чай сахар или какие-либо добавки, хотя они не могут в полной мере испортить изысканный вкус.

Полезные свойства

В чем же заключается польза этого чудесного напитка? Кроме того, что красные чаи, представителем которых является Ци Мэнь Хун Ча, по мнению ученых, являются способствующими долголетию жизни и очень полезными, благодаря большому содержанию аминокислот и полифенолов. Чем же полезен чай Ци Мэнь Хун Ча?

· Улучшает иммунитет;
· Повышает содержание витаминов C, E, P в организме;
· Понижает уровень холестерина в крови, избавляя сосуды от жировых отложений и тромбов;
· Укрепляет зубную эмаль и поверхность десен, способствует освежению дыхания;
· Помогает при гипертонии и гипотонии, нормализуя давление;
· Снимает напряжение с организма, помогая при стрессовом состоянии;
· Помогает при заболеваниях печени и почек, являясь активным мочегонным средством;
· Предотвращает образование злокачественных и доброкачественных раковых опухолей и препятствует воздействию радиации на организм;
· Является профилактическим средством при болезнях сердечно-сосудистой системы, поджелудочной железы;
· Способен помочь при похудении, увеличивая обмен веществ организма;
· Благодаря малому содержанию кофеина, можно употреблять в течение всего дня;
· Увеличивает способность к физическим нагрузкам, активизирует работу мозга и придает ясность мыслям;
· Согревает изнутри и дарит спокойствие;

Чай Ци Мэнь Хун Ча редко встречается в наших обычных магазинах, но можно попытаться найти его в специализированных чайных или заказать по интернету. Как бы то ни было, вкус чая достоин пробы и оценки каждого, особенно такой знаменитый и изысканный, как Ци Мэнь Хун Ча.

Как же выбрать настоящий Ци Мэнь Хун Ча? Если вы всё-таки нашли этот чай в обычном магазине, обязательно следует изучить его, если имеется такая возможность. Листья должны быть черные, тонкие, узкие, плотные на ощупь и обладать изяществом богатого чая. Можно понюхать листочки, и если аромат их будет густым и приятным, можно быть уверенным в подлинности чая.