Энциклопедия Напитков

Чай Пуэр

Наиболее востребованным и популярным безалкогольным напитком является чай. Существует не менее сотни сортов, которые отличаются по вкусу и аромату. Черный и зеленый чай являются самыми популярными. Сегодня поговорим о китайском чае Пуэр, который является одним из главных представителей черного чая. Постферментированный Пуэр производится в китайской провинции Юннань.  Он, в отличии от других сортов, имеет интересное свойство – с течением времени вкусовые качества продукта улучшаются, не зря его сравнивают с хорошим коньяком многолетней выдержки.

При сборе этого сорта используется исключительно ручной труд. При этом необходима особая аккуратность — даже незначительно поврежденный лист становится непригодным к употреблению, так как при этом теряются полезные свойства. После сбора сырье состаривают естественным или искусственным способом. Естественное состаривание длится 7-8 лет. При искусственном состаривании сырье подвергается ферментации, листья складывают в большие кучи, которые периодически сбрызгиваются водой. Процесс длится 30-100 дней. Потом сырье сушат и выдерживают около года.

Шу Пуэр (темный чай) и Шен Пуэр(светлый чай) – это два основных сорта чая Пуэр. Кроме того, что эти сорта отличаются по цвету, вкусовые качества их тоже разные. Шен Пуэр имеет во вкусе некую кислинку с привкусом чернослива. Шу Пуэр имеет оттенок шоколада во вкусе.

Уникальные свойства чая Пуэр

Кроме особых вкусовых качеств Пуэр имеет еще и необычные лечебные свойства. В Китае этот напиток приобрел славу «чая от ста болезней». При его употреблении очищается печень и кровь, улучшается пищеварение, снижается уровень холестерина. Мужчинам чай помогает вернуть сексуальную силу и молодость. Кроме этого, напиток является эффективным средством для похудения.

Наряду с уникальными целебными свойствами чай обладает еще одной интересной особенностью, которую называют «эффект Пуэра». При употреблении нескольких чашек этого напитка, можно почувствовать эйфорию, бодрость и легкое опьянение. Но в отличие от таких видов опьянения, как алкогольное или наркотическое, которые затуманивают сознание, чайное опьянение проясняет ум, мысли становятся более четкими, в голове появляется ясность, а по телу разливается ощущение легкости и невесомости. Появляется иное восприятие реальности, все чувства и ощущения человека обостряются.

Заваривание напитка

Для того, чтобы ощутить в полной мере вкус этого уникального чая, необходимо правильно его заваривать. Перед завариванием обязательно нужно промыть чай, залив его на 10-15 минут теплой водой. После чего жидкость необходимо слить и заварить горячей водой (около 95˚С). Более яркий и насыщенный вкус можно получить, если заваривать одну порцию напитка несколько раз.