Энциклопедия Напитков

Синий тайский чай

Многообразие существующих видов чая позволяет выбрать продукт на свой вкус. Любители мягкого бархатистого чая оценят по достоинству китайский черный чай, а почитатели пряных восточных ароматов найдут свой идеал в индийском зеленом чае. Для поклонников индивидуального и неповторимого вкуса тайцы вывели сорт чая именуемый синим. Сырье, используемое в изготовлении чая – декоративное растение клитория, принадлежащее к семейству бобовых. Основным местом выращивания растения считается провинция Канчанабури, которая находится в северно-западной части Таиланда. Свое название чай получил благодаря насыщенному синевато-бирюзовому оттенку, который получается в результате заваривания высушенных цветков. Легкий вкус и глубокий крепкий аромат привлекают не только тайцев, но и по душе многим русским туристам.

Технология производства

Название синий чай является условным, так как для приготовления напитка не используются листы чайного куста. Сырьем являются лепестки клитории тройчатой. Внешне растение напоминает общеизвестный вьюнок. Синеватые цветы клитории предают напитку удивительный оттенок, выделяющий чай из серой массы. Сбор сырья производится на восходе солнца. Обязательным условием является срывание цветков с тремя лепестками. Собранные бутоны высушиваются с сохранением части влаги. Следующий этап – окисление. Процесс представляет собой реакцию соединения вещества с кислородом. Когда процедура полностью завершена, бутоны окончательно досушиваются. Последним штрихом является правильная упаковка, которая включает в себя осторожное сворачивание цветов. Точное выполнение всех шагов является важным фактором при получении полезного и вкусного травяного сбора. Приобрести синий чай можно практически в любом крупном городе Таиланда.

Заваривание тайского чая

Идеальный синий чай – это напиток, приготовленный изящным способом – «гун-фу ча», что означает высшее мастерство чаепития. Процедура берет свое начало в Китае, давая толчки к  развитию в других странах. Чайная церемония позволяет вкусить все прелести напитка, почувствовать идеальный вкус и аромат, познать секреты правильного заваривания. Смысл действия заключается в познании энергий Инь и Янь. Церемония требует особых приготовлений, настроя и соответствующей атмосферы. Важным объектом является глава действия, который контролирует процесс и настраивает присутствующих на верный лад. В зависимости от  расположения ведущего, его тонкого чувства и настроения чайная церемония может принимать  различный характер.