Энциклопедия Напитков

Чай Мате

Мате или Yerba Mate – это один из модных сортов чая на протяжении уже очень большого количества времени, приготовленный из листочков и молодых побегов парагвайского падуба Ilex Paraguariensis, который остается зеленым на протяжении всего года. Это своеобразное маленькое дерево, похожее на кустарник, с огромным количеством широких разветвленных веток, высотой в 15 метров, цветущее в период с октября по декабрь.

Чай мате, как и многие другие виды чая, имеют свою историю и связанные с ней легенды. В одной из них говорится о том, что давным-давно в теплых землях существовало одно латиноамериканское племя гуарани, главным занятием которого было выращивание кукурузы. От многочисленных посадок почва сильно истощалась, поэтому каждый раз людям приходилось искать все новые и новые места для земледелия, и они шли далеко-далеко навстречу восходящему солнцу. Однажды один старик, житель племени, заболел страшной трудноизлечимой болезнью и больше не мог следовать за другими на поиски новой земли. Чувствуя в теле сильную слабость, он остался на месте последнего их поселения. Вместе с ним осталась и его красавица дочь, чтобы ухаживать за ним и попытаться излечить отца от этой невзгоды. Племя ушло на рассвете, оставив позади несчастного больного и смелую девушку.

В один пасмурный день в их дом постучался красивый голубоглазый мужчина и попросил у них ночлега и пищи. Старик с дочерью без лишних слов впустили его в дом. Освоившись, мужчина увидел то, в каком положении находятся хозяева, и, немного подумав, сказал девушке:«В благодарность за вашу доброту я выполню любое твое желание. Чего бы ты хотела больше всего на свете?» Поскольку девушка была скромна и не могла ничего просить за прием незнакомца, то вместо нее на вопрос ответил старик: «Мое единственное желание – это окрепнуть, набраться сил и вместе с моей дочкой добраться до нашего племени». Тот мужчина был богом и умел творить чудесные вещи. Он даровал старику и его дочери небольшое дерево, помог посадить его в землю в саду и сказал, что напиток только из листьев этого растения сможет исцелить больного, придать ему сил и вернуть хороший настрой. Дерево выросло, и старик, сорвав с него листочки, высушив и измельчив их, приготовил целебный напиток в небольшой тыковке с вырезанной мякотью. Он выпил его, окреп духом и телом, почувствовал себя намного лучше прежнего. Прошло всего немного времени, когда дочь с отцом смогли отправиться в дорогу и догнать свое племя, забрав с собой небольшой отросток деревца для помощи другим больным.