Энциклопедия Напитков

Ирландский завтрак

Ирландия славится своими капризными погодными условиями. Из-за близости океана, в Ирландии, частые гости — моросящие дожди и сильные ливни, приходящие порой нежданно — негаданно. Особенность местного климата, с его дождями, прохладной погодой зимой и летом, частыми туманами и ветрами, буквально вынудила создать особенный купаж чая, помогающий местным жителям согреваться и не спиваться.  Увы, именно из-за частых дождливых и промозглых дней, после трудного и выматывающего дня, большая часть рабочих — ирландцев, шли в местный паб, для согрева организма горячительными напитками, в основном, виски.  Конечно, Англия, главный ценитель чая в Европе, а также ближайший сосед  этого государства, для блага и здоровья ирландцев создали особенную композицию из элитных сортов черного чая.

Описание купажа

Для создания этого прекрасного напитка, англичане выбрали, конечно, индийский чай.  Ведь, Индия, на тот момент, являлась колонией Великобритании, поэтому на территории Индии находились личные чайные плантации английских предпринимателей. Композицию данного чая составляли  из разных индийских сортов чая, отличающихся крепостью настоя и густым ароматом. Смесь чая  состоит из крупнолистного и мелколистного  черного чая, также входит в данный купаж и гранулированный черный чай, в основном для крепости. Позже, стали использовать для купажа чая «Ирландский завтрак» чай с Цейлона и из Кении. Но сами ирландцы добавили изюминку, сделав данный вид чая уникальным и популярным, не только в Ирландии, просто они стали добавлять в чай виски и мед. Именно такое сочетание считается правильным чаем «Ирландский завтрак», потому что именно так, он согревает организм, бодрит душу и поднимает настроение, как перед работой, так и после трудного рабочего дня.

Выращивание

Изначально для этого чудесного напитка создавали смесь из индийских сортов чая. Индия — благодатное место для выращивания чая, первыми это заметили, конечно, англичане. Климат в Индии разный, и для выращивания элитного чая подходит северо-восточная часть. Там в долине реки Брахмапутра, около Гималайских гор, простираются плантации чайного дерева — ассамского чая. В выращивании, растение очень неприхотливое, а урожай собирается 2 раза в год — весной и осенью, а иногда и зимой. Именно этот сорт стал основой для смеси «Ирландский завтрак», так как у него получается насыщенный темно-рубиновый  настой, с пряным, медовым ароматом.  В самой Индии, среди жителей,  чай непопулярен до сих пор, хотя индийские буддийские монахи его оценили наравне с китайскими  и тибетскими священнослужителями.  

Процесс заваривания напитка и чаепитие

Заваривается данный чай, как и обычный черный чай, без особых ритуалов, но с любовью. Для начала, подготавливается вода, лучше, чтобы она была профильтрованной или родниковой, затем она кипятится. Чайную смесь, где-то 2 чайные ложки на 200 мл воды, кладем в заварочный чайник и заливаем кипяченой водой (95˚С). В Ирландии надевают специальные «кофточки» на чайник. Настаивается напиток около 5 — 7 минут. Разливаете в чашки, можно добавить сахар или, как ирландцы, виски  (2 чайные ложки) и 1 чайную ложку меда, щепотку мускатного ореха. Очень вкусно получается, если добавить молоко. Рекомендуется пить горячим, для полного прогрева тела и души. Приятного чаепития!

Закуска к чаю «Ирландский завтрак»

В Ирландии очень любят чай с сахаром и вместе с разными сладостями, например, с мармеладом или кексами с лимоном, разным сладким печеньем с начинкой и без.  К этому чаю подходят пирожные с кремом, мясные пироги, булочки с сыром или любой другой начинкой.

Особенности чая «Ирландский завтрак»

Рецепт настоящего ирландского чая, конечно, не подходит людям с «прыгающим» давлением и болезнями сердечно — сосудистой системы.  Рецепт приготовления чая с добавлением виски,  категорически, запрещен детям.  Однако, он замечательно походит взрослым людям склонным к депрессивным состояниям, прекрасно согревает организм и поднимает настроение.  В Ирландии обычно такой чай пьют перед рабочим днем за настоящим ирландским завтраком, он прибавляет сил, энергии и настроение. Конечно, можно употреблять его и в течение всего дня. Этот бодрящий напиток содержит кофеин. Сейчас, могут добавлять ароматные добавки в чай, например, цедру лимона и бергамота.

Хранение чая

Хранить чай нужно подальше от прямого солнечного света, в сухом и прохладном месте. Упаковку не хранить рядом со специями, у которых сильный и стойкий запах. Всегда плотно закрывайте упаковку, либо пересыпайте в специальный ларец для чая.

Ирландцы очень уважают чай и считают его бесценным напитком, который спасает от всех ежедневных «заморочек», ведь  надо просто попить душистый и ароматный чай, а беды и проблемы уйдут сами собой! Ирландские хозяйки, с любовью, делают специальные грелки на заварочный чайник, для поддержания температуры, потому что чай надо пить только горячим!