Энциклопедия Напитков

Най Сян Чжень Чжу

Напиток представляет собой элитный зелёный чай. Выращивают сырье для приготовления чая в провинции Фуцзянь. Время сбора припадает на середину весны. Выращивают этот сорт уже около 700 лет, в течение которых совершенствовались технологии и улучшались вкусовые качества.

Китай считается родиной чая по праву, так как именно здесь вырастили первый чайный куст и собрали вкусный урожай. Первые чаепития проводились еще во времена правления династии Тан, возводя чай на первые позиции среди остальных напитков. Первое применение чайные листы нашли в медицине, показав всю силу своих возможностей. Напиток долгое время служил дополнением к ритуалам и обрядам, постепенно став неотъемлемой частью жизни жителей.

Как и все элитные виды чаёв его изготавливают только вручную. Для приготовления напитка собирают лишь два верхних листочка, отличающихся свежестью и нежностью. Чтобы приготовить Най Сян Чжень Чжу, сырье собирают лишь с молодых кустов. При этом листики и побеги вокруг самого черенка выкручиваются особым образом, так, что в итоге чаинка напоминает по форме жемчужину, что и служит основой названия Най Сян Чжень Чжу.

Конечная стадия приготовления включает обработку чайных листьев при помощи молочной сыворотки. Благодаря этому этапу напиток приобретает характерный аромат, который подарил чаю название – Молочная жемчужина. Особая форма ароматизации при помощи сливок придает чаю аромат, напоминающий смесь сгущённого молока с лесными ягодами (некоторые знатоки говорят о клубничном запахе). Вкус у него нежный и сладкий, с оттенком сливок. Имеет сладковатое и долгое приятное послевкусие.

Нет такого знатока чая во всем мире, который остался бы равнодушным к этой жемчужине в ряде лучших чаёв Китая. Если у вас только появилось желание познакомиться с лучшими сортами зелёного чая, то специалисты рекомендуют начинать такое знакомство именно с молочного сорта для постепенного перехода. Поскольку для новичка тут имеется сочетание знакомого с детства тонкого и нежного вкуса и аромата молока, и еще пока незнакомого освежающего вкуса зеленого чая.

Производство напитка схоже с созданием Жасминовой жемчужины. Отличие лишь в продуктах, используемых для натуральной ароматизации. В случае изготовления Най Сян Чжень Чжу применяются натуральные молочные сливки. Чтобы приготовить жасминовый чай применяют цветы жасмина.

Благодаря особой рецептуре приготовления, чай обладает уникальными свойствами. Нежный привкус молока сменяется чудесным сладким послевкусием. При заваривании напиток приобретает персиковый оттенок. Наслаждаясь чаем, можно прочувствовать сочетание цветочных ноток со сладкой малиново-клубничной мелодией, пропитанной ароматом сгущённого молока.

Способ приготовления

Первый шаг на пути получения вкусного и полезного напитка – правильная подготовка ёмкостей. Перед завариванием, посуду для приготовления следует обдать горячей водой. Затем положить заварку, в расчете 1 чайная ложка сырья на 200 г жидкости. Время заваривания составляет около двух минут, температура воды – 65-70 градусов. Чай можно заваривать несколько раз, ощущая все тонкости изменений вкуса и аромата. Заваренный чай следует употреблять свежим, чтобы избежать возникновения неприятной горечи.

Уникальный вкус чая имеет своих собственных почитателей во всем мире. Молочный зелёный напиток интересно сочетает в себе терпкий чайный и нежный молочный вкус.