Энциклопедия Напитков

Чай Фэн Янь

Священная мифическая птица Феникс символизирует у китайцев благоденствие и долголетие, процветание и полную победу над смертью, обновление и очищение. И недаром, создав Фэн Янь, один и самых известных жасминовых чаёв, они назвали его «глаза птицы Феникс», ведь этот уникальный целебный чай обновляет организм, пропитывая каждую частичку, каждую клеточку тела огнем жизни. Его удивительный, нежный цветочный аромат томного жасмина, в переплетении нежности и свежести китайского зелёного чая, снискал любовь ценителей ароматизированных чаёв со всего мира. Чай «глаза феникса» — удивительный, обладающий драгоценными свойствами снимать раздражение, прогонять головные боли и подготавливать физическое тело к медитации, а также к прогулке в мире сновидений. Китайцы с большим трепетом относятся к жасмину, причисляя его к священному дереву, которое несет в себе несокрушимую энергию победы добра над злом, а аромат его цветов изгоняет нечисть не только из тела, но из дома. Цветы жасмина символизируются с женственностью, плодородием, красотой и грацией.

История выращивания

История, от создания и царствования жасминовых чаёв в Китае, насчитывает более тысячи лет. Произрастает жасмин в Китае, в основном, в провинции Фуцзянь и Юнь-Нань, там растут сорта с самыми крупными цветами. Благоухание цветов разносится по окрестностям, создавая чудесный райский оазис. Сбор цветов для последующего смешивания с листочками чая, производится исключительно в утренние часы, когда цветы закрыты, а роса маленькими радужными бриллиантами рассыпалась на лепестках и листочках, сверкая и переливаясь под лучами нежного солнышка. Раскрываются белые цветы в вечерние часы, и именно вечером и производится процесс смешивания и ароматизации, уже подготовленных чайных листочков, с собранными утром, цветами. Процессы ароматизации цветами жасмина отличаются друг от друга, в зависимости, от сорта чая и его цены. Бывает, для удешевления производства, могут лишь пропитать чайные листики маслом жасмина, что обязательно почувствуется во вкусе и аромате напитка. На вкус чай будет слишком резким, а настой маслянистым, непрозрачным.

Сорта чайных кустов, подходящие для производства этого притягательного напитка, произрастают в китайской провинции Юнь-Нань, там-же расположены жасминовые сады, с невероятно большими и благоухающими белоснежными цветами.