Энциклопедия Напитков

Люань Гуапянь

Люань Гуапянь (Тыквенные семечки из Люаня) – неферментированный зеленый чай, яркий представитель Десятки Лучших Чаев Китая. Не раз этот уникальный напиток был победителем международных чайных выставок, его вручали высокопоставленным особам от имени президента Китая. За прекрасный вкус и отменное качество Люань Гуапянь дважды был награжден Золотым призом на Всемирной выставке в Панаме, победил в Китайской Чайной Награде в 1982 году, а в 1988 году — в Китайской Награде Еды и Напитков. Напиток удостоился титула Короля Китайского Чая в 2001 году.

Выращивается чай в провинции Аньхой на склонах невысоких гор Даби. Несмотря на суровый климат (густые туманы, редко пропускающие солнечный свет, температура воздуха не более 14 градусов) именно здесь Люань Гуапянь ощущает себя наиболее комфортно. Напиток получил свое название благодаря своеобразной форме чайных листьев, которые напоминают тыквенные семечки. Хотя существует еще одна версия относительно названия чая, по которой напиток получил такое название из-за положительного воздействия его на организм человека схожего с воздействием тыквенных семян.

Готовый настой имеет золотисто-желтый цвет с зеленоватым отливом. Вкус его мягкий, сладковатый с едва ощутимой горчинкой. Аромат напитка очень нежный, свежий, схожий с запахом полевых цветов и орехов. Напиток стоит очень дорого, так как собирается на небольшой территории и в ограниченном количестве. Даже в Китае не так просто купить этот сорт чая.

Люань Гуапянь известен в Китае очень давно. В Чайном каноне, который был написан во времена династии Тан, найдены первые упоминания об этом уникальном чае. Древние правители очень ценили этот напиток, именно этот сорт чая предпочитал китайский император Канси. Так же известно об особой расположенности императрицы Цыси к этому напитку. В течение месяца она употребляла большое количество (до 700 гр.) этого напитка, считая, что этот чай полезен для ее диеты. Из исторических источников известно, что иногда весь собранный урожай доставлялся ко двору в качестве дани, простому населению такой напиток был недоступен. Об этом зеленом чае даже слагались поэмы, поэт Ли Бай воспевал этот особый напиток в своих стихах. Хотя технология производства чая Люань Гуапянь с тех пор изменилась, но востребован он по-прежнему.

Существует старинная легенда об этом уникальном напитке, которая рассказывает о том, что в древние времена возле небольшой китайской деревеньки в горных пещерах жило чудовище. Этот ужасное существо регулярно нападало на деревню, убивало людей и домашних животных, разрушало жилье. Чтобы спасти население от чудовища китайская богиня Гуанинь вблизи деревни посадила чайные кусты. Когда чудовище собралось в очередной раз напасть на деревню, оно учуяло прекрасный аромат чайных деревьев. Нежность этого аромата остановила его и успокоила. Чудовище навсегда ушло из этих краев и не возвращалось больше. Другая легенда об этом напитке повествует о том, как одна девушка во время прогулки нашла чайный куст, который рос недалеко от входа в грот. Когда девушка срывала листочки с куста, на их месте сразу же вырастали новые и похожи они были на тыквенные семечки. Потому и назвали чай — Тыквенные семечки из Люани.