Энциклопедия Напитков

Хуаньшань Маофэн

Чай Хуаншань Маофэн является одним из самых почитаемых китайских зеленых чаев. Свое название напиток получил от высочайшей вершины восточной стороны Китая, горы Хуаньшань, что в переводе означает «желтая гора». Недалеко от горы, на территории провинции Аньхой производится выращивание чая. Знаменит и любим Хуаншань Маофэн с давних времен правления династии Мин. Отличительной чертой данного сорта чая является его уникальный внешний вид. Каждый куст украшен чудесного вида листами, свернутыми концами внутрь. Лист украшает тонкий слой белого пуха. Маофэн занимает почетное место в списке самых известных чаев Китая.

Притча о возникновении чая

Китайские легенды дышат красотой и безысходностью, украшая серый обыденный мир очаровательными фантазиями и раскрашивая его палитрой ярких красок. Одна из многочисленных историй гласит о чудесном появлении чая Хуаньшань Маофэн.

Начинается рассказ со встречи двух молодых людей, которые полюбили друг друга с первого взгляда. Горячее и страстное чувство охватило души влюбленных, но судьба подкинула препятствие, которое было не под силу молодым. Девушка запала в душу хозяину чайной плантации, который решил, во что бы то ни стало, разлучить пару. Черствое сердце хозяина не способно было понять глубину чувств двух влюбленных, поэтому он посадил прекрасную девушку в темницу. Но желание воссоединиться с любимым было настолько безграничным, что вывело девицу из заточения. На поиски беглянки был отправлен жуткий, не знающий пощады, палач. Однако судьба укрыла девушку от зла, не удостоив подобной участи возлюбленного. Палач нашел парня и убил его три раза, воскрешая и снова подвергая пыткам. Девушка долго бродила по горам, и в один несчастный день нашла останки молодого человека. Ее страдания не знали границ, боль и слезы перемешались, и девушка превратилась в дождь, который омывал солеными реками прекрасный чайный куст, некогда бывший телом убитого парня.

Китайцы полагают, что легенда стала причиной повышенной влажности в районе произрастания зеленого чая. Место выращивание всегда скрыто облаками и практически не ощущает солнечного тепла.

Технология производства

Лучшее время для сбора чая - тихое апрельское утро. Немаловажно опередить дожди и собрать урожай до них. Сбор производится исключительно при помощи человеческих рук. Для приготовления чая используют только верхние почки.