INGREDIENTES:
4 lomos de bacalao
50 gr de mantequilla
50 gr de harina
250 ml de fumet de percado
Zumos de 2 naranjas
2 cucharadas de pimienta verde en grano
Cebollino, sal, pimienta y aceite.
PREPARACIÓN:
Salpimentar los lomos de bacalao. Colocar en bandeja de horno con papel antiadherente. Regar con un poco de aceite y hornear a 180 grados durante 7 minutos.
SALSA: fundir la mantequilla en una cazuela, incorporar la harina y mezclar durante 1 minuto. Añadir él fumet, él zumo y la pimienta verde. Dejad cocer hasta que hierva y espese removiendo todo él tiempo.
Salsear los lomos de bacalao y espolvorear con cebollino picado.
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RECETAS
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