So lecker und gesund!
Du brauchst: (Für 1 Person)
- 1 Zucchini
- 3 Karotten
- 1 Paprika
- 10 mittelgroße Champions
- 1 Dose Kidney Bohnen
- 1 Zwiebel
- Frischen Spinat
- Rucula
Gewürze: (Variabel)
- Bärlauch Salz
- Oregano
- Rosmarien
- Pfeffer
- Knoblauch
So geht's:
Das Gemüse waschen& schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und sie braten bis sie leicht braun werden.
In der Zwischenzeit Nudeln in einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und sie nach Anleitung kochen.
Wenn die Zwiebeln leicht braun sind, die Zucchini und die Karotten dazugeben.
Ca. 4-5 Minuten auf mittlerer Stufen in der Pfanne braten und zwischendurch immer mal umrühren (nicht das sie anbrennen).
Dann die Pilze, Bohnen und die Paprika dazugeben und weiter köcheln lassen.
Die Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Wenn du meinst das das Gemüse gut ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
Zum Schluss noch alles mit frischem Spinat und (oder) Rucula bestreuen.
Zusammen mit den Nudeln servieren.
Fertig!
Zeit: 40 Minuten
Aufwand: Mittel
Gesunder Pluspunkt:
Das Vitamin A in den Karotten schützt vor Krebs. Bei einem Mangel kann es zu Schleimhaut und anderen Krebs Arten kommen. Außerdem macht dieses Gericht schön satt.
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