Императорская кухня

Глава 18.

В ресторане "Тяньфу" каждый день готовили только шестьдесят порций блюда "Бегущий Будда-Фо Тяо Цан". Раньше этого количества вполне хватало на целый день, ведь это было одно из самых дорогих блюд в меню, и обычные посетители редко заказывали его, так как цена одной порции могла сравниться со стоимостью всего ужина. После ухода шеф-повара А Шу продажи "Фо Тяо Цан" резко упали до десяти-двадцати порций в день, и такое падение объема продаж сильно ударило по Тянь Фанли. Он всегда знал, что у него нет особого таланта, и отец Шао доверял ему лишь из-за его личных качеств, но какой же повар может смириться с тем, что его кулинарные навыки уступают другим?

Когда аромат "Фо Тяо Цан" наполнил кухню, он был настолько тронут, что почти заплакал. В этот день его многолетние стремления к кулинарному искусству наконец достигли своего пика. Вспоминая все детали, которые Шао Янь лично показал ему, он сожалел лишь о том, что не наблюдал внимательнее. Теперь он понял, почему отец Шао специально сказал ему больше учиться у Шао Яня. Лишь взглянув на эту невиданную порцию "Фо Тяо Цан", Тянь Фанли осознал, что исследования Шао Яня в области кулинарии, вероятно, превосходят не только его собственные, но и даже его учителя в сто раз.

Недовольство клиентов в последние дни довело сотрудников ресторана до предела, и эту победу они встретили с особым воодушевлением. Официанты намеренно проходили с ароматными блюдами через самые многолюдные зоны ресторана, слегка приоткрывая крышки, и неотразимый запах моментально заполнял каждый уголок, как расстеленный ковер. Почти на каждом шагу их останавливали и спрашивали, что это за блюдо.

Тихий ресторан начал оживляться, когда официанты уходили, оставляя за собой след ароматов. Посетители оглядывались в сторону источника запаха, и вскоре начали подзывать официантов: "Девушка/молодой человек, добавьте это блюдо к нашему заказу!"

«Ван Гэ, быстро скажи на переднем, чтобы больше не принимали заказы на фо тяо цян, его больше нет! Осталось только две порции!»

«Вот здесь, здесь, за этим столом только что заказали пять порций, можно ли сейчас приготовить?»

«Нет, нет, сейчас тушить не успеем. Пойди извинись перед клиентом, объясни ситуацию, предложи им взамен тарелку свинины в медовом соусе. Оставшиеся две порции отдай за столик на двоих, так будет нормально.»