Императорская кухня

Глава 20.

Супруги Ян, хотя и частенько приходят перекусить, обычно не приходят с пустыми руками. Иногда они приносят какие-то подарки или продукты, а чаще всего — новости, которые очень интересны отцу Шао.

"Церемония открытия первого отеля Шао состоится через две недели," — произнёс Янь И, и за столом сразу воцарилась тишина.

Шао Янь не обращал внимания на их мысли и показал на стопку пирожных с зелёной коркой. Тянь Сяо Тянь сразу же поняла и положила одно в его миску. Лёгкий, но манящий сладкий аромат пирожного сразу же перебил насыщенные запахи остальных блюд на столе. Даже сидящий напротив Янь Дайчуань не смог удержаться и посмотрел на него.

Родители Шао, которые ещё были в подавленном настроении, тут же оживились. Отец Шао, протягивая палочки к блюду, тихо сказал: "Пусть будет так. Я тоже ждал этого дня много лет." Сказав это, он откусил кусочек пирожного и, не удержавшись, издал тихий звук удовольствия, посмотрев на розовую начинку. Он спросил Шао Яня: "Это ты приготовил? Что ты туда добавил?" По деталям сразу видно мастерство, у Тянь Сяо Тянь нет таких умений.

"Это нефритовая фасоль," — сказал Шао Янь после того, как проглотил кусок. "Клейкая рисовая корка замешана с соком киви, а начинка сделана из цветков персика, замаринованных в мёде, и пасты из красной фасоли."

Женщины обожают сладкое, и у матери Шао с Ли Юэкоу аж слюнки потекли, отец Шао тоже не мог остановиться. Корка пирожного была сладкой и прохладной, видимо, её охладили. На вкус она была упругой и отличалась от большинства китайских сладостей. Начинка была не слишком сладкой, паста из красной фасоли была ручной работы и сохраняла первозданный аромат бобов, смешиваясь с медом и цветками персика в неотразимое сочетание.

Янь И ел пирожное за пирожным: "Это то самое блюдо с Императорского пира? Если все блюда будут такого уровня, то начинать продажи можно и пораньше, и это не уступит по значимости открытию отеля Шао."

"Пять холодных, тридцать горячих блюд, восемь сладостей и два супа — это только одно из десертов. К тому же, напитки ещё не выбраны, до Императорского пира ещё далеко," — сказал Шао Янь, съев одно пирожное и почувствовав пресыщение. Он любил очень сладкое, но в таком виде, чтобы ему нравилось, другим не было бы по вкусу, поэтому нефритовая фасоль не была его любимым десертом. Из своих исследований он больше всего любил сладкий соевый десерт. Соевые бобы, вымоченные в медовой воде, превращались в соевое молоко, из которого делалась соевая цветочная масса. Весь процесс приправления завершался до формирования соевой массы. Она была сладкой и нежной, и сверху посыпалась жареными и измельчёнными семенами кунжута, орехами, миндалём и арахисом, с добавлением сладкого сливочного соуса. Вкус был настолько превосходным, что не зря император награждал его за это блюдо десятки раз. На празднике тысячелетия, на днях рождения наложниц и в день рождения императрицы вдовы это блюдо заказывали каждый раз, съедая его со слезами на глазах от удовольствия.