Императорская кухня

Глава 29.

Шао Янь закончил дела на кухне, ел помидор и вышел следом за учениками, показывая Тянь Сяотяню и другим, куда убрать крышку с бамбукового ведра. Отец Шао сразу же остановил его и представил группе журналистов, которые пришли вместе с ним. Шао Янь, увидев у них на плечах камеры и другую технику, слегка замер, затем слегка улыбнулся и кивнул им в знак приветствия.

"Это мой сын Шао Янь," - скромно сказал отец Шао, но в его глазах светилась гордость, когда он представлял сына, - "Сегодня все блюда на Императорском банкете были разработаны им. Мой сын не слишком разговорчив и довольно вспыльчив, но если говорить о кулинарных талантах, он намного превосходит меня, его отца."

Журналисты, остановленные ароматом риса, уже настроили свои камеры и направили их на бамбуковое ведро. После короткого момента, когда пар поднялся, каждый зернышко риса стало ясно видно. Один из фотографов, вдохнув аромат, начал делать крупные планы, а затем внезапно убрал камеру и приблизился к ведру: "Почему рис зелёный?"

Рис в ведре был длинным и тонким, зерна равномерные и полные, с лёгким зеленоватым оттенком, прозрачные и аппетитные. Когда все услышали, что рис необычный, они подошли поближе, чтобы посмотреть и сфотографировать это чудо.

"Люди знают Куньлунь, видя его на небесах," - лениво сказал Шао Янь. - "Слышали о бицзиньском рисе? Это он."

"Это бицзиньский рис?" - Хотя этот рис известен, его производство ограничено, и у современных людей редко бывает возможность попробовать настоящий бицзиньский рис. Рис, который можно сварить зелёным, был редкостью, и фотограф, который это понял, кивнул головой, - "Теперь понятно. Я никогда не чувствовал такого сладкого аромата риса. В старых книгах говорится, что этот рис подавался императору, и, конечно, он отличается от того, что едят обычные люди."

Шао Янь махнул рукой, указывая ученику раздавать рис, и, не поддерживая догадки фотографа, лениво провёл пальцем по стенке бамбукового ведра, усмехаясь: "Ты думаешь, что достаточно просто положить бицзиньский рис в кастрюлю и сварить, чтобы получить этот вкус? Если бы это было так, мне не нужно было бы устраивать этот Императорский банкет. Этот рис нужно только парить, чтобы он полностью раскрыл свой аромат. Паровой ведерник должен быть сделан из свежего бамбука текущего года, чтобы сохранить аромат бамбука. Один паровой ведерник можно использовать не более трёх раз, затем он выбрасывается. Рис замачивается полдня перед приготовлением, и вода для замачивания смешивается с мёдом, моим самодельным вином и минеральной водой. Вода для парения также не может быть обычной, и на каждом этапе от мытья до парения рис не должен соприкасаться с огнём. Мои ученики трудились два дня и ночи, чтобы приготовить этот рис. Если бы он не был ароматным, это было бы преступлением против природы."