Plantas Medicinales y sus Remedios Caseros

48.- Caléndula

1. La infusión de copetuda o caléndula: para aliviar dolencias del sistema digestivo como gastritis, úlceras, malas digestiones, estreñimiento o gastroenteritis.

Cómo preparar la infusión de maravilla o caléndula: en una taza pon una cucharadita de hojas de caléndula y añade 250 ml de agua muy caliente, pero que no llegue a hervir. Tapa y deja reposar 5 minutos. Después colamos y bebemos poco a poco según se va enfriando. Puedes endulzar la infusión de caléndula con stevia, sirope o de agave o yacón, canela. 

2. Coliflor con Salsa de Caléndula

Ingredientes

• 1 mediana

• 1/4 taza de mantequilla orgánica sin pasteurizar

• 1/2 taza de harina de coco

• 1/3 taza de queso rallado, de leche orgánica sin pasteurizar, que provenga de animales alimentados con pastura

• 1 1/4 taza de leche de coco sin procesar

• 6 cabezas de flores de caléndula

• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Divida la coliflor en floretes grandes. Cocínelos al vapor entre 10 y 15 minutos o hasta que estén cocidos

2. En una cacerola, derrita la mantequilla. Agregue la harina y mézclela hasta que se forme una pasta suave

3. Agregue lentamente la leche, mientras bate continuamente para mantener una mezcla suave

4. Disminuya el fuego y cocine a fuego lento, entre 5 y 10 minutos, o hasta que la salsa se espese

5. Agregue el queso, y no permita que hierva

6. Retire del fuego y agregue los pétalos de caléndula. Mezcle lentamente la preparación

7. Coloque la coliflor en un plato y vierta la salsa. Sirva el platillo

(Receta adaptada de Food.com)

Además, preparar té es uno de los usos más conocidos de la planta de caléndula. Algunos de los beneficios saludables de este té herbal incluyen aliviar el dolor de garganta, la inflamación corporal y los mareos, así como ayudar en la desintoxicación. Para hacer su propio té de caléndula, siga esta receta:

3. Té Herbal de Caléndula

Ingredientes

• 2 cucharadas de pétalos de caléndula deshidratada (cortada en trozos pequeños)

• 200 ml de agua

Procedimiento

1. Ponga agua en una olla y déjela hervir. Cuando hierva, retírela del fuego y vierta suavemente los pétalos de caléndula.

2. Cúbrala con una tapa y deje reposar entre 10 y 15 minutos.

3. Cuele la mezcla y deje enfriar hasta que esté lo suficientemente tibia para beberla.

4. Elabore Aceite de Caléndula Casero a Través de Estos Sencillos Pasos

El aceite esencial de caléndula, o , se utiliza frecuentemente como un componente activo en lociones, bálsamos y cremas, debido a su efecto positivo en la piel.

Los estudios que se enfocaron en el aceite de caléndula han indicado la elevada cantidad de flavonoides, saponinas, carotenoides y esteroles vegetales que contiene este aceite. Estos componentes contribuyen en mejorar la salud cutánea, promover la curación de las heridas y reducir la inflamación.

Sin embargo, también podría optar por utilizar una infusión de aceite de caléndula casera. Existen dos formas en las que puede hacer su propia infusión de aceite de caléndula: infusión en frío e infusión caliente. Sin embargo, se recomienda más hacer la primera, para evitar dañar la caléndula debido al calor.

Siga esta guía sobre cómo preparar infusión de aceite de caléndula:

Ingredientes:

• Pétalos de caléndula deshidratados

• Aceite portador (aceite de coco, de girasol o de almendras)

• Un frasco de vidrio con tapa limpio

Procedimiento:

Método de infusión en frío:

1. Coloque la cantidad deseada de pétalos de caléndula deshidratados en un frasco de vidrio limpio y seco.

2. Llene el recipiente con el aceite portador de su elección hasta llegar a una pulgada para cubrir los pétalos.

3. Colóquelo en un lugar soleado para hacer la infusión durante cuatro semanas.

4. Cuele los pétalos y almacene el aceite en un recipiente con tapa hasta por un año.

Método de infusión caliente:

1. Coloque la cantidad deseada de pétalos de caléndula deshidratados en un frasco de vidrio limpio y seco.

2. Llene el recipiente con el aceite portador de su elección hasta llegar a una pulgada para cubrir los pétalos.

3. Vierta todo el contenido del frasco (los pétalos y el aceite) en una olla pequeña o de cocción lenta. Póngalo a fuego lento durante cuatro horas, mientras revuelve periódicamente.

4. Déjelo enfriar. Cuele los pétalos y almacene el aceite en un recipiente con tapa hasta por un año.