Пена Дней

VI

- Николя, вы готовите на ужин фрикандо?

- Вот те раз! Месье ведь меня не предупредил. У меня другие затеи.

- Какого дьявольского черта вы всегда и беспрестанно обращаетесь ко мне в третьем лице?

- Коли месье угодно выслушать мои объяснения, то извольте: я полагаю, что фамильярность допустима исключительно между людьми, которые вместе пасли свиней, а это, как вам известно, не наш случай.

- Вы высокомерны, Николя, - сказал Колен.

- Я горжусь своим высоким положением в обществе, месье, и вы, надеюсь, не поставите мне это в упрек.

- Безусловно, - сказал Колен, - но мне было бы приятней, если б вы держались со мной попроще.

- Я исполнен к месье искренней, хоть и затаенной привязанности.

- Польщен и счастлив, Николя, и, поверьте, отвечаю вам тем же. Итак, чем вы попотчуете нас сегодня вечером?

- Я намерен, снова следуя традициям Гуффе, создать на сей раз фаршированного колбасуся с Антильских островов под соусом из портвейного муската.

- А как его готовят? - заинтересовался Колен.

- Рецепт такой: «Возьмите живого колбасуся и сдерите с него семь Шкур, невзирая на его крики. Все семь шкур аккуратно припрячьте. Затем возьмите лапки омара, нарежьте их, потушите струей из брандспойта в подогретом масле и нашпигуйте ими тушку колбасуся. Сложите все это на лед в жаровню и быстро поставьте на медленный огонь, предварительно обложив колбасуся матом и припущенным рисом, нарезанным ломтиками. Как только колбасусь зашипит, снимите жаровню с огня и утопите его в портвейне высшего качества. Тщательно перемешайте все платиновым шпателем. Смажьте форму жиром, чтобы не заржавела, и уберите в кухонный шкаф. Перед тем как подать блюдо на стол, сделайте соус из гидрата окиси лития, разведенного в стакане свежего молока. В виде гарнира додавайте нарезанный ломтиками рис и бегите прочь».

- Нет слов! - воскликнул Колен. - Гуффе воистину великий человек! Скажите, Николя, у меня завтра не вскочит на носу прыщ?

Николя внимательно изучил хобот Колена и пришел к отрицательному выводу.

- Да, пока не забыл, вы танцуете скосиглаз?

- Увы, я все еще танцую вывих или стилем озноб, который с полгода назад вошел в моду в Нейи. В скосиглазе я не силен, знаю только несколько па.

- Как вы думаете, - спросил Колен, - можно за один урок овладеть его техникой?

Полагаю, что да, - ответил Николя. - В общем-то это несложно. Важно только не упасть и в безвкусицу не впасть. Например, не танцевать скосиглаз на ритмы «буги-вуги».

- Тогда упадешь?

- Нет, в безвкусицу впадешь. Николя положил на стол грибфрукт, который он чистил во время разговора, и ополоснул руки под краном.

- Вы очень заняты? - спросил Колен.

- Да нет, месье! Кухонная аппаратура уже запущена.

- В таком случае я был бы вам очень обязан, если б вы показали мне те па скосиглаза, которые вы знаете, - сказал Колен. - Пойдемте в гостиную, я поставлю пластинку.

- Я посоветовал бы месье выбрать что-нибудь в том темпе, который создает особую атмосферу, ну, что-нибудь типа «Хлои» в аранжировке Дюка Эллингтона или «Концерт для Джонни Ходжеса...» - сказал Николя. - То, что за океаном обозначают словами «moody» или «sultry tune».