Receitas de doces e sobremesas

Torta de amendoim gelado

INGREDIENTES
MASSA

1 xícara (chá) de biscoito waffer moído sabor chocolate (80 g)
½ xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado, sem sal e moído (60 g)
½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (140 g)
RECHEIO

150 g de queijo cremoso (1/2 xícara de chá)
1 lata de leite condenado
¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60 g)
1 colher (sopa) de amendoim sem pele, torrado, sem sal e moído
1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
DECORAÇÃO COM AÇÚCAR

1 xícara (chá) de açúcar
2 paçocas esfareladas
MODO DE PREPARO
MASSA

Numa tigela misture bem 1 xícara (chá) de biscoito waffer moído sabor chocolate, ½ xícara (chá) de amendoim moído, ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim até formar uma massa.
Forre o fundo de uma assadeira redonda, de fundo falso (23 cm de diâmetro), com esta massa e reserve.
RECHEIO

Coloque numa batedeira 150 g de cream cheese, 1 lata de leite condenado, ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira adicione 1 colher (sopa) de amendoim moído, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Despeje este creme sobre a massa (reservada na assadeira) e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.
DECORAÇÃO COM AÇÚCAR

– Numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo. Adicione 2 paçocas esfareladas, misture e retire do fogo. Transfira a mistura de açúcar com paçoca para um tapete de silicone (ou pedra mármore bem untada), espalhe. Com e bem e deixe esfriar. as mãos quebre o açúcar do tamanho desejado e use para decorar a torta.