Manjar real:
El manjar real se hace de pierna de carnero cocido y deshilachado, siguiendo el procedimiento del manjar blanco, salvo que se le da color con azafrán para que sea amarillo. En lo demás, se hace igual que el manjar blanco.
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El libro de los guisados
No FicciónRecetas y consejos de maese Roberto de Nola, posible jefe de cocina del rey Fernando I de Nápoles. Transcrito por @Granuja Portada por @Madame_Miau