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Potaje de cañonada:
Tomar almendras que sean tostadas, y majarlas bien en un mortero. Tomar un migajón de pan tostado y remojarlo en vinagre blanco y exprimirlo bien con la mano. Majarlo con las almendras todo junto, y después de que esté todo majado, destemplarlo con vinagre blanco que sea dulce, y antes de que lo desates pon en el mortero dos o tres racimos de uvas blancas y otros dos de negras. Pásalo todo por estameña, y ponlo en la olla. Pondrás en ella azúcar y canela molidos, y esta salsa ha de saber un poco a vinagre. Cocerla, y después hacer escudillas, y sobre cada una poner azúcar.
