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Del oficio de veedor:
Veedor es oficio de mucha confianza y de honra en casa de un señor, y de mucha fidelidad. Su cargo es sobre el despensero, porque ha de ver si lo que compra vale el precio al que lo trae, y ha de saber el precio de todas las cosas, a cómo vale cada una, y hacer buscar lo mejor y más barato, y saber los lugares comarcanos donde valen barato los bastimentos y cosas necesarias, y mandarlo traer de allá, y tener siempre abastecida la despensa y botillería de todas las cosas, para cuando haya convidados que no falte de nada, y cuando sobre repartirlo prestado por las despensas de los señores para que de esta manera no se desperdicien las viandas, y tenerlas cuando sea menester. Ha de tomar cada día cuenta al despensero y nunca anexar cuentas con él para que no haya peleas nuevas, y cada semana ver las cuentas de la despensa juntamente con el mayordomo para que dé razón de lo que gasta cada día y cada semana y cada mes y cada año. Escusar gastos desordenados y gastar honestamente lo necesario, y no más, y esto basta cuanto a este oficio.
