Resep Makanan dan Kue

Keripik Pare

@silvialim18
.
Bahan:
1 pare
2 sdt garam
.
Bahan tepung pelapis basah (campur jadi satu semua bahan + bumbu halus, aduk rata):
5 sdm tepung terigu serbaguna
2 sdm tepung beras
75-100 ml air matang
2 lbr daun jeruk, belah 2 buang tulang daunnya lalu iris tipis
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
Bumbu halus (blender):
6 siung bwg putih
2 siung bwg merah
1.5 sdm ketumbar
1 sdt lada putih
50 ml air matang
.
Bahan tepung pelapis kering, campur rata jadi satu:
7 sdm tepung terigu serbaguna
3 sdm tepung sagu
.
Add: Minyak goreng agak banyak u/menggoreng
.
Cara membuat:
1. Potong ujung-ujungnya pare stelah itu buang biji di bagian tengahnya hingga bersih lalu cuci bersih parenya; iris tipis-tipis pare tersebut.

2. Beri 2 sdt garam pada irisan pare tsb, remas-remas lalu biarkan hingga parenya layu (+/- 30 menit). Setelah itu cuci kembali irisan pare di bawah air mengalir (+/- 3x cuci), tiriskan.

3. Masukkan irisan pare ke dalam adonan tepung pelapis basah, aduk rata lalu masukkan satu per satu irisan parenya ke dalam tepung pelapis kering, balur hingga rata dan sambil sesekali diremas, seterusnya hingga selesai.

4. Panaskan minyak agak banyak, goreng irisan pare tsb hingga kripsi matang kuning kecoklatan dgn menggunakan api sedang saja; angkat, tiriskan.

5. Last, tunggu hingga keripik parenya sdh tidak panas lagi baru bisa masukkan dan simpan didalam toples ya.
.
.