Resep Makanan dan Kue

Pudding Semangka Merah

source @linagui.kitchen

Bahan lapisan merah (cocopandan) :
1 bks agar bening (plain)
250-300 ml sirup cocopandan
(sesuai selera ya test kemanisan karna beda merk sirup bisa beda kemanisan nya)
400 - 450 ml air
2 sdm selasih (rendam di air panas,tiriskan)
Cara :
1. Campur semua bahan ke dalam sauce pan dan aduk rata (kecuali selasih)
2. Masak hingga mendidih, setelah mendidih masukkan selasih dan biarkan mendidih kembali lalu matikan api kompor, tunggu sampai uap hilang baru tuang kedalam cetakan.
3. Biarkan dingin setengah set sambil mempersiapkan bahan lapisan susu
-
Bahan putih dan hijau (susu)
1 bks Agar bening (plain)
650-700ml fresh milk plain
85g Gula Pasir (sesuai selera)
Pasta pandan/pewarna hijau secukupnya
Cara :
1. Campur semua bahan kedalam sauce pan dan aduk rata hingga mendidih.
2. Tunggu uap hilang dan tuang sebagian saja lapisan putih keatas lapisan permukaan cocopandan yg sudah setengah set.
3. Kemudian sisanya di masak dgn api kecil kembali dan diberi pasta pandan/pewarna hijau lalu aduk rata sambil menunggu lapisan putih setengah set.
4. Tuang keatas permukaan lapisan putih
Biarkan sampai suhu ruang dan masukkan ke dalam kulkas.
Sajikan
.
TIPS : supaya selasih nya tidak mengendap diatas, saat tuang cairan pudding nya kedalam cetakan bisa setelah agak dingin saja dgn cara sambil di aduk kembali sebelum dituang, (boleh sambil masak lapisan susu nya)
setelah cairan puding nya berada di dalam cetakan, aduk pelan-pelan sebentar lagi menggunakan ujung sendok dan biarkan dingin setengah set sambil menunggu untuk nuang lapisan susu
.
.
.
By:
Persaudaraan Muslimah Indonesia