Resep Makanan dan Kue

Donat Singkong

by @auroraskitchen_ ⁣⁣⁣⁣⁣

🍩 Bahan:

250 gr tepung terigu pro tinggi
25 gr susu bubuk/ 1 sachet
5 gr ragi instant
100 gr kentang kukus (me: 130 gr singkong kukus, lalu blender)
50 gr gula pasir
40 gr mentega
2 btr kuning telur
1/4 sdt garam
65 ml air dingin

Topping:
Butter cream dan meises.

Cara Membuat:

• Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant lalu aduk rata. Masukkan singkong yg telah dihaluskan, kuning telur, dan air dingin. Uleni hingga rata dan setengah kalis.
• Tambahkan mentega dan garam lalu uleni terus hingga kalis elastis. Setelah itu istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat (me: 60 menit). Selanjutnya kempiskan, buang gasnya.
• Bagi adonan masing2 50 gr (me: 43 gr), lalu bulatkan. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang.
• Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, kemudian segera goreng hingga berwarna kuning keemasan.
• Angkat lalu tiriskan. Beri topping donat sesuai selera, sajikan.
.
.