Bubur Candil Ubi Ungu

8 0 0

oleh Calonjodohmu_

oleh Calonjodohmu_

Bahan-bahan:

1 jam

7 porsi

1. Bahan Candil:

2. 250 gram Ubi Ungu

3. 75 gram Tepung Tapioka

4. 1/2 sdt Garam

5. 10 sdm Air

6. Bahan Kuah:

7. 800 ml Air

8. 150 gram Gula Pasir

9. 2 lembar Daun Pandan, simpulkan

10. 1 sdt Garam

11. 25 gram Tepung Tapioka

12. 100 ml Air, untuk melarutkan tepung tapioka

13. Bahan Kuah Santan:

14. 400 ml Santan (130 ml Santan Instan + Air)

15. 1/2 sdt Garam

16. 1 lembar Daun Pandan

Cara Membuat:

1. Kupas ubi, potong-potong lalu cuci bersih dan tiriskan.

2. Kukus ubi ungu hingga matang. Angkat.

3. Haluskan ubi selagi masih panas.

4. Dalam wadah, campur ubi yang telah dihaluskan dengan semua bahan candil. Aduk rata dan uleni hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk.

5. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan menjadi bola-bola kecil.

6. Bahan Kuah: Didihkan air dan gula pasir. Masak hingga gula larut.

7. Masukkan daun pandan dan garam. Masukkan juga bola ubi bertahap.

8. Rebus hingga bola ubi mengapung matang.

9. Terakhir, kecilkan api lalu tuang larutan tapioka, aduk rata dan masak hingga meletup-letup dan lebih mengental. Angkat

10. Kuah Santan: Dalam panci, masak semua bahan santan dengan api kecil hingga mendidih, angkat.

11. Bubur Candil Ubi Ungu siap disajikan