Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: media
120 g di zucchero
45 g di fecola
45 g di farina
3 uova
40 ml di succo di arancia
250 g di marmellata di mirtilli
zucchero a velo
burro
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e, quando il composto sarà omogeneo e spumoso, aggiungere il succo di arancia, la fecola di patate e la farina, mescolando bene.
In una teglia da forno non troppo alta stendere un foglio di alluminio imburrato; versare l'impasto, livellare bene e infornare per 15 minuti a 180 gradi.
A cottura ultimata, mettere la pasta su della carta da forno cosparsa con lo zucchero rimasto. Spalmare la marmellata sulla superficie e arrotolare la pasta con estrema delicatezza.
Spolverare con lo zucchero a velo la superficie del tronchetto dopo averla coperta con alcune striscioline di carta stagnola sistemate diagonalmente, un po' distanziate le une dalle altre.
