Per 6 persone
500 ml di latte
2 uova
100 g di zucchero
15 g di maizena
2 cucchiai di panna
100 g di cacao amaro
Sciogliere la maizena con un po' di latte. Riscaldare il latte rimasto e sciogliere il cacao, facendo attenzione che non rimangano dei grumi. Sbattere le uova insieme allo zucchero con lo sbattitore elettrico e, sempre girando, unire la maizena e infine il latte. Fare addensare sul fuoco, senza mai far bollire. Lasciare raffreddare e unire la panna ben montata; versare nella gelatiera oppure in un recipiente da freezer avendo cura di sbattere il composto quando si indurisce, in modo che rimanga ben spumoso e di rimettere poi subito nel freezer.
