250 g di marsala secco
100 g di zucchero
20 g di farina
2 rossi d'uovo
Scaldare il marsala fino ad ebollizione. Prendere i due rossi d'uovo e mettere in una casseruola con lo zucchero. Con la frusta sbattere il composto per qualche secondo e aggiungere la farina. Continuare a mescolare. Unire il marsala bollente al composto e continuare a mescolare con la frusta tenendo il tutto sul fuoco per qualche istante. Mangiare tiepido o utilizzare per farcire bignè o altri dolci.
