Preparazione: 25 minuti
Difficoltà: media
270 g di farina
50 g di burro
500 ml di latte
280 g di zucchero
4 uova
200 g di zucchero a velo
125 g di yogurt bianco
5 limoni
1 bustina di lievito vanigliato
200 ml di olio di semi di girasole
sale
Sbattere i tuorli con 200 g di zucchero, amalgamare bene gli ingredienti, aggiungere l'olio, il succo di 1 limone, 250 g di farina, lo yogurt e il lievito e mescolare a lungo. A parte, montare a neve gli albumi, con un pizzico di sale, e unire al composto. Versare l'impasto in una tortiera e infornare per circa 30 minuti a 180 gradi. Sciogliere il burro sul fuoco e unire alla restante farina, mescolare bene in modo da non formare grumi. Aggiungere poco alla volta il succo di 3 limoni e il latte e lasciare sobbollire a fuoco lento per qualche minuto. Quando la torta sarà cotta e si sarà raffreddata tagliare a metà e farcire con la crema. Decorare con la glassa, ottenuta mescolando il succo di 1 limone con lo zucchero a velo, e lasciare raffreddare in frigo fino al momento di servire.
