Per 6 persone
4 tuorli
125 g di zucchero
500 ml di latte
80 g di cioccolata amara
Sciogliere la cioccolata nel forno a microonde o sul fornello in una casseruola; unire il latte e fare riscaldare. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno di colore giallo limone e unire il latte. Rimettere sul fornello e, girando sempre, portare appena al punto di ebollizione. Togliere dal fuoco, versare in un recipiente freddo e lasciare intiepidire il composto. Versare nella gelatiera oppure in un recipiente da mettere nel freezer. Quando il gelato incomincia a indurirsi, sbattere con una frusta elettrica per sciogliere qualsiasi grumo o pezzo di ghiaccio che si sia formato e rimettere nel freezer.
