Tempo: 1 ora
Difficoltà: media
Calorie per porzione: 980
Per 4 persone
1 pasta frolla
250 g di ananas in scatola o fresco
4 biscotti savoiardi
3 tuorli d'uovo
150 g di zucchero
Un po' di farina
Burro
1/4 di latte
1 bicchierino di brandy
Spruzzare le fette di ananas con il brandy e lasciare macerare. Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero e quando saranno ben montati aggiungere una cucchiaiata di farina e diluire il tutto con il latte caldo. Preparare la crema mettendo a fuoco moderato, mescolando in continuazione. Stendere ora la pasta frolla nella tortiera rotonda imburrata e infarinata fino ai bordi. Con i ritagli ottenuti preparare delle strisce. Distribuire sul disco di pasta i savoiardi sbriciolati, adagiare le fette di ananas, quindi stendere la crema in modo uniforme. Disporre sopra il composto le strisce di pasta in modo da formare una grata. Mettere a cuocere in forno, 180 gradi, per circa 35 minuti.
